em casa

Receber amigos para um jantar em casa geralmente é uma delícia. Pensar  no cardápio, preparar a mesa, escolher uma bebida e geralmente convocar alguém pra levar a sobremesa é uma rotina básica. Mas imagine receber um convidado ilustre, alguém especial e que você quer causar uma boa impressão. Dá um pouquinho mais de trabalho, certo?

Cristeta Comerford (sim, ela tem o verbo no sobrenome) é especialista no assunto. Ela é a chefe da cozinha da Casa Branca, responsável pelas refeições da família Obama e também pelo cardápio dos convidados.

Em março ela foi responsável pelo jantar de gala oferecido pelo carismático presidente para o primeiro ministro britânico, David Cameron, e uma listinha básica de 362 convidados que incluia amigos como George Clooney e Anna Wintor.

Fora os elogios, gracinhas e todo tipo de protocolo da Casa Branca, o interessante mesmo para os gourmands é poder entrar na cozinha para ver o que foi preparado para os comensais. O vídeo “Behind the Scenes: Preparing The United Kingdon State Dinner” dá uma ideia do tamanho da equipe envolvida no preparo dos jantar, a mega estrutura da conzinha, a hortinha do quintal e o doce preferido do presidente!

A foto é da Reuters.

simples

sobremesa dividida

Pra quando se está sozinho, mas a gula é grande. Ao invés de fazer duas tortas, dá pra fazer duas metades diferentes.

Solução do The Spoon Sisters.

pausa

Do From Me To You.

de comer com os olhos

Até o dia 13 novembro está rolando em Paris o Festival International de la Photographie Culinaire. O tema não poderia ser mais saboroso:  comida de rua. Passear pela fotos que participam da competição oficial é de dar água na boca.

Izabelle Rozenbaum, da França.

Maurizio Vezzoli, da Itália.

Sérgio Coimbra com muita brasilidade no portfólio.

O  peruano Mario Silva Corvetto.

O trabalho do francês Frédéric Verhoye.

el día de los muertos

Feriado de Finados no meio da semana e a programação não podia ser mais especial. Almoço de El Día de Los Muertos na Casa dos Cariris, restaurante de ocasião comandado pela “cozinheira atrevida” Lourdes Hernández e o artista plástico Felipe Ehrenberg. De ocasião porque o casal abre a casa, cozinha e simpatia somente em ocasiões especiais e quando a cozinheira decide criar um cardápio para receber convidados.

A data não poderia ser a mais adequada para experimentar os pratos da mexicana que cria divinos pratos com chilis de todos os tipos. Foi a terceira vez que provei as receitas da Lourdes e com certeza a mais especial.

A casa enfeitada com os tradicionais papéis picados mexicanos importados para a ocasião e a mesa com as oferendas aos mortos enchia os olhos dos comensais que aguardavam ansiosamente a chegada dos pratos. O cheiro que se sentia logo que se adentrava a sala abria o apetite instantaneamente.

O cardápio para honrar os mortos era composto por uma variedade de Tamales, uma massa feita à base de milho muito parecida com a nossa pamonha,  com diversos tipos de acompanhamentos, recheios e molhos. Experimentamos três deles e a sensação era sempre a de ter acertado o prato. Do picante ao adocicado, do adocicado ao aromático, do aromático ao inusitado. Sem falar da indefectível salsa que acompanha a porção de Guacamole com Totopos. Em um dado momento eu já não conversava mais, a boca mastigando e o nariz fungando de tanto picante.

Mais uma vez não pude resistir às Margaritas (sim, no plural) de tequila com tamarindo, perfumadas e com um sabor que vai sempre me lembrar àquela sala de jantar. De tão entretida com a salsa acabamos perdendo a sobremesa, mas conseguimos superar isso enebriados de pimenta. Pra fechar, uma dose de Mezcal escolhida por quem entende do assunto.

Bastou o almoço para instituir uma nova tradição no meu mundo. Dia de Finados agora será para sempre El Día de Los Muertos.

PS: as fotos dos pratos ficaram para a próxima ocasião. A fome e desejo eram tamanhos que só conseguimos ligar a câmera depois de saciados.

música pra comer

Bem no clima de sexta-feira e de Juicer Walita, deixo aqui  Periodically Double Or Triple. A musiquinha fofa do Yo La Tengo tem esse clipe delicioso, em vários sentidos.

share?

A organização Accion Contra El Hambre, da Espanha, fez um experimento lindo: colocou 20 crianças fofas  em uma realidade simples de desigualdade para ver qual reação elas teriam. Compartilhar ou não compartilhar?  Para todos os pequenos a decisão foi natural e sincera.

A mensagem é que o mundo tem capacidade pra alimentar o dobro da população e ainda sim mais de 3,5 milhões  crianças morrem de fome por ano.  Apesar do tema tão denso, o vídeo é uma lindeza! Muito delicado.

Eu já entreguei o final, mas ainda vale a pena assistir e compartilhar por aí!

dona de casa moderna

Ando me sentindo uma dona de casa dos anos 50. Por influência do namorado comprei um Juicer Walita, aquele que tritura em cinco segundos duas maças, três cenouras e uma beterraba e rende dois copos de suco. Já faz quase um mês que ele chegou em casa e lá se foram várias frutas e tudo mais que dá pra colocar junto e fazer suco.  As caixinhas de bebida pronta do supermercado estão lá, intocadas na dispensa desde então.

Recentemente comprei um microondas, coisa que nas tantas mudanças de casa ao longo do tempo sempre deixei pra trás. Ainda fico feliz da vida de descongelar um pedaço de carne em alguns poucos minutos, quando dá na telha de preparar, sem ser preciso deixar a peça horas fora do congelador. E a pipoca, claro. É mais gostosa na panela, com manteiga, mas ter pipoca quentinha em  dois minutos e quinze segundos naquele momento meio Bridget Jones é sempre bom.

Além disso, nunca deixo de preparar meu misto quente no George Foreman Grill. Pão perfeitamente crocante por fora e queijo derretido por dentro. Além dos legumes grelhados com alho, a salsicha tostadinha para o cachorro quente, o hamburguer com cara de feito na churrasqueira…

Já estou cercada de eletromésticos modernos. Está faltando só um vestido Dior bem rodado.

com açucar…

A proposta é simples: “All sweet foods and candies, that simple”. Um tumblr só com lindas e apetitosas fotos de doces de deixar a glicose alta só de olhar!